SILVESTROVSKÉ MENU
31.12.2016
Vychutnejte si oslavy Nového roku v naší restauraci se
svátečním 4 chodovým menu.
STUDENÝ PŘEDKRM
Kachní foie gras au torchon, jablečné pyré, sotern želé,ořechy, datlový chléb, polníček
Chateau Guiraud, Sauternes 1er Cru, 2009
POLÉVKA
Krém z králíčího hřbetu, cibulová kroketa, lanýžová pěna
Rosé Franzante, F. Pichler 2014
HLAVNÍ CHOD
Telecí hřbet s petrželovou krustou, topinamburový flan, mrkvové pyré, bramborový fondán, šalotková omáčka
Pinot Noir, Stapleton-Springer, 2012
DEZERT
Krém z lískových oříšků, čokoládová hlína, meringue, kávová houba, smrkový krém
Pineau des Charentes – Giboin Vieux Rosé, Francie
Cena za osobu / 1.190 Kč
Párování s víny / 590 Kč