SILVESTROVSKÉ MENU

Vychutnejte si oslavy Nového roku v naší restauraci se svátečním 7 chodovým menu a skleničkou pravého šampaňského jako welcome drink.

 

 

WELCOME DRINK

- Champagne, Pierre Baillette, Brut, Francie

 

SILVESTROVSKÉ MENU

---

Amuse bouche

- Krevetový tartar, mango, mučenka, kokos, brokolice

 

Studený předkrm

- Foie gras torchon, pistácie, karamelizovaný fík, jeřabiny, brioška

 

Polévka

- Kaštanové velouté, kachní konfit, želé z portského vína, kaštanová oplatka

 

Teplý předkrm

- Mušle svatého jakuba, květákové pyré, květák, ořechy, hrozinky, Hennessy

 

Hlavní chod

- Jelení hřbet, mrkvovo-mandlové pyré, jeruzalemský artyčok, romanesco, porto demi glace

 

Mezichod

- Hruškový sorbet, hruškovice, hruškový chips

 

Dezert

- Pečená Aljaška, ostružinové coulis, lískové oříšky, ostružina

---

 

Cena za osobu: 3.990 Kč