DEGUSTAČNÍ VEČER F. PICHLER - WACHAU

DEGUSTAČNÍ VEČER F. PICHLER - WACHAU

Srdečně Vás zveme na 5 CHODOVÉ DEG. MENU s párovanými víny z oblasti Wachau ve středu 20.10. od 19:00 za účasti vinaře F. Pichlera.

 

 

Cena: 1.290 Kč / osoba

Termín: Středa 20. 10. od 19.00 hod.

nebo nám rovnou zavolejte na Tel.: +420 222 5­61 378

______________________________________________________________________________

DEGUSTAČNÍ MENU

 

Amuse bouche

- Bramborový chips, řepa, pastiňák

 

Studený předkrm

- Dýňe s tvarohem

 

Teplý předkrm

- Smažený celer s hlívou ústřičnou, řapík, libeček

 

Hlavní chod

- Candát, květákové pyré, květák, zeleninové brunoise, petržel, česnek, citronová kůra, verbena demi-glace

Dezert

- Hruška, ořechový crumble, badyán, smrk

______________________________________________________________________________

DEGUSTOVANÁ VÍNA

1) Grüner Veltliner Weissenkirchen Federspiel 2020

2) Grüner Veltliner Ried Kaiserberg Smaragd 2020

3) Grüner Veltliner Ried Kollmitz Smaragd 2020

4) Riesling Ried Höll Smaragd 2020

5) Wachauer Reserve 2020

6) Rara Avis 2018

7) Grüner Veltliner Bachgarten Federspiel 2017

8) Riesling Terassen Federspiel 2017