CHEF`S MENU5 CHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU |
1190,-Kč |
|
Mozzarella Art, zmrzlina ze zelených oliv, pistácie, ředkvička, bazalka |
|
|
Jehněčí vývar, rillettes z jehněčího masa, lichořeřišnice, celer, tapioka |
|
|
Foie gras, rebarbora, růžový pepř, med, brioška |
|
|
Kachní prsa, maliny, gratinovaný pastiňák, malinové demi glace, marinovaná cibule nebo Filet ze pstruha, grenaille, karotka, hrášek, šťavel, citronový gel |
|
|
Čokoládová ganache, meruňka, meruňkovice, meduňkový meringue |
|
| VINNÉ PÁROVÁNÍ | 590,- Kč |
| - Objednávky na Chef's menu přijímáme do 20.30 hod. |
3 CHODOVÉ MENU |
790,-Kč |
|
Mozzarella Art, zmrzlina ze zelených oliv, pistácie, ředkvička, bazalka |
|
|
Kachní prsa, maliny, gratinovaný pastiňák, malinové demi glace, marinovaná cibule nebo Filet ze pstruha, grenaille, karotka, hrášek, šťavel, citronový gel |
|
|
Čokoládová ganache, meruňka, meruňkovice, meduňkový meringue |
|
| VINNÉ PÁROVÁNÍ | 350,- Kč |
A LA CARTE |
|
|
|
|
STUDENÝ PŘEDKRM |
|
| Okurka, divoká brokolice, jarní cibulka, vinný ocet | 215,– Kč |
| Mozzarella Art, zmrzlina ze zelených oliv, pistácie, ředkvička, bazalka | 235,– Kč |
| Hovězí roastbeef, citrusy, koriandr, houby, mučenka, kokos | 255,– Kč |
POLÉVKA |
|
| Polévka z mladého pórku, vejce, uzená pěna, kmínová mřížka, hrášek, slanina | 155,– Kč |
| Jehněčí vývar, rillettes z jehněčího masa, lichořeřišnice, celer, tapioka | 175,– Kč |
TEPLÝ PŘEDKRM |
|
| Ravioli, farmářský tvaroh, hráškové pyré, hráškové lusky, chips z máty | 275,– Kč |
| Foie gras, rebarbora, růžový pepř, med, brioška | 295,– Kč |
HLAVNÍ CHOD |
|
|
Kachní prsa, maliny, gratinovaný pastiňák, malinové demi glace, marinovaná cibule |
395,– Kč |
|
Jehněčí kotletky, mátovo hráškové pyré, batáty, česnek, mátové demi glace |
575,– Kč |
|
Filet ze pstruha, grenaille, karotka, hrášek, šťavel, citronový gel |
395,– Kč |
|
Kukuřičné kuřecí supreme, krémová polenta s rozmarýnem, sezónní zelenina, javorový sirup |
335,– Kč |
| Vyzrálý hovězí rib eye steak, pastiňákové pyré, pepřové demi glas, karotka, cibulka | 495,– Kč |
|
Řepný falafel, mrkev, kedlubna, vodnice, pastiňák, jogurt, chips z římského kmínu |
295,– Kč |
DEZERT |
|
|
Čokoládová ganache, meruňka, meruňkovice, meduňkový meringue |
195,– Kč |
|
Ostružino borůvkový sorbet, vanilkový krém, ostružiny, borůvky, oplatka |
215,– Kč |
|
Výběr sýrů z farmy Bláto, ostružina, lanýžový med, ořechy, náš kváskový chléb |
235,– Kč |
Pro skupiny od 10 osob podáváme pouze skupinové menu.
| SKUPINOVÉ MENU | 790,-Kč / osoba |
| Mozzarella Art, zmrzlina ze zelených oliv, pistácie, ředkvička, bazalka | |
|
Kachní prsa, maliny, gratinované brambory, malinové demi glace, marinovaná cibule nebo Filet ze pstruha, grenaille, karotka, hrášek, šťavel, citronový gel |
|
| Čokoládová ganache, meruňka, meruňkovice, meduňkový meringue |