CHEF`S MENU5 CHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU |
1.550,-Kč |
|
Rajčata, mozzarella, bazalka, brioškový crumble |
|
|
Mrkvový krém, kreveta, žluté kari, kokos, červený pepř, koriandr |
|
|
Kozí sýr, toast, cibule, hlíva ústřičná, ředkvička, med, frisée |
|
|
Kachní prsa, pastyňák, rebarbora, brusinky, sečuánský pepř nebo Mořský vlk, fregola sarda, špenát, pak choi, rajče |
|
|
Čokoládový mousse a čokoládová zmrzlina, višeň, máta |
|
| VINNÉ PÁROVÁNÍ | 850,- Kč |
| - Objednávky na Chef's menu přijímáme do 20.30 hod. |
3 CHODOVÉ LETNÍ MENU |
1.050,-Kč |
|
Rajčata, mozzarella, bazalka, brioškový crumble |
|
|
Hovězí hanger steak, karotka, shiitake, lišky, ředkvička, grenaille, shiitake demi glace |
|
|
Čokoládový mousse a čokoládová zmrzlina, višeň, máta |
|
| MOŽNOST VINNÉHO PÁROVÁNÍ |
A LA CARTE |
|
|
|
|
STUDENÝ PŘEDKRM |
|
|
Rajčata, mozzarella, bazalka, brioškový crumble |
295,– Kč |
| Kachní šunka, řepa, pomeranč, cibule, oříšky | 315,– Kč |
| Marinovaný losos "Gravlax", kokosové mléko, mango, mučenka, granátové jablko | 335,– Kč |
POLÉVKA |
|
| Mrkvový krém, kreveta, žluté kari, kokos, červený pepř, koriandr | 235,– Kč |
| Vývar z kukuřičného kuřete, cukrová kukuřice, kuře, jarní cibule, libeček | 235,– Kč |
TEPLÝ PŘEDKRM |
|
| Krevety, brioška, karamelizovaný rajčatový gel, kalamáta, ředkvička, jarní cibulka, máslová emulze | 395,– Kč |
| Kozí sýr, toast, cibule, hlíva ústřičná, ředkvička, med, frisée | 375,– Kč |
HLAVNÍ CHOD |
|
|
Kachní prsa, pastyňák, rebarbora, brusinky, sečuánský pepř |
515,– Kč |
|
Kukuřičné kuře supreme, rajče, paprika, karotka, cuketa, řapík, chilli, rozmarýn |
435,– Kč |
|
Hovězí hanger steak, karotka, shiitake, lišky, ředkvička, grenaille, shiitake demi glace |
595,– Kč |
|
Mořský vlk, fregola sarda, špenát, pak choi, rajče |
515,– Kč |
| Vepřový tomahawk od Kloudy, celerovo bramborové pyré, zelenina, pepřové demi glace | 495,– Kč |
|
Gratinovaná červená řepa, feta sýr, smetana, řepa, red chard |
355,– Kč |
DEZERT |
|
|
Borůvky, brusinky, mascarpone, borůvkový sorbet |
235,– Kč |
|
Čokoládový mousse a čokoládová zmrzlina, višeň, máta |
255,– Kč |
|
Výběr sýrů z farmy Bláto, med, ořechy, náš kváskový chléb |
275,– Kč |
| SKUPINOVÉ MENU / od 9 osob | 1.065,-Kč / osoba |
|
Rajčata, mozzarella, bazalka, toast |
|
|
Kachní prsa, pastyňák, rebarbora, brusinky, sečuánský pepř |
|
|
Čokoládový mousse a čokoládová zmrzlina, višeň, máta |
|
|
Pro skupiny od 9 osob podáváme pouze skupinové menu. Rádi s Vámi dopředu domluvíme i individuální jednotné menu. |