CHEF`S MENU5 CHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU |
1.350,-Kč |
|
Náš bazalkový cottage, Bloody Mary sorbet, ředkvička, červená cibule, řapíkatý celer |
|
|
Velouté z medvědího česneku, brambor, kozí sýr, kruton |
|
|
Jehněčí kotletka, hrášek, portské víno, česnek, mátové demi glace |
|
|
Kachní prsa, pastiňákové pyré, červená řepa, rybíz nebo Pstruh, tuřínové pyré, brownbutter krém, chřest, broccolini |
|
|
Jogurtovo-limetkové parfait, mango, domácí smetanový vanilkový jogurt, badiánový meringue, meduňka |
|
| VINNÉ PÁROVÁNÍ | 790,- Kč |
| - Objednávky na Chef's menu přijímáme do 20.30 hod. |
3 CHODOVÉ JARNÍ MENU |
990,-Kč |
|
Náš bazalkový cottage, Bloody Mary sorbet, ředkvička, červená cibule, řapíkatý celer |
|
|
Jehněčí kotletka a plec, špenát, nádivka se špekem, krém z medvědího česneku, česnekové demi glace |
|
|
Květový med, bílá čokoláda, lískooříškové cookies, mascarpone |
|
| MOŽNOST VINNÉHO PÁROVÁNÍ |
A LA CARTE |
|
|
|
|
STUDENÝ PŘEDKRM |
|
|
Candát, řasa, citrónový gel, pstruhový kaviár, tymiánový olej, bylinky |
255,– Kč |
| Náš bazalkový cottage, Bloody Mary sorbet, ředkvička, červená cibule, řapíkatý celer | 295,– Kč |
| Telecí carpaccio, panna cotta z medvědího česneku, ředkvička, rukola, krokant | 275,– Kč |
POLÉVKA |
|
| Slepičí vývar, trhané maso, tapioka, zelenina, libeček | 215,– Kč |
| Velouté z medvědího česneku, brambor, kozí sýr, kruton | 215,– Kč |
TEPLÝ PŘEDKRM |
|
| Chřest, žloutková espuma, křepelčí vejce, gran moravia crumble | 295,– Kč |
| Jehněčí kotletka, hrášek, portské víno, česnek, mátové demi glace | 315,– Kč |
HLAVNÍ CHOD |
|
|
Kachní prsa, pastiňákové pyré, červená řepa, rybíz |
435,– Kč |
|
Králičí hřbet, slanina, jáhly, smetana, medová hořčice, karotka, jarní cibule |
475,– Kč |
|
Selečí, rýže, salát, okurka, chilli, sójová omáčka, sečuánský pepř, demi glace |
395,– Kč |
|
Jehněčí kotletka a plec, špenát, nádivka se špekem, krém z medvědího česneku, česnekové demi glace |
595,– Kč |
| Pstruh, tuřínové pyré, brownbutter krém, chřest, broccolini | 435,– Kč |
|
Jáhlové rizoto, kozí sýr, čerstvá jarní zelenina |
315,– Kč |
DEZERT |
|
|
Květový med, bílá čokoláda, lískooříškové cookies, mascarpone |
215,– Kč |
|
Jogurtovo-limetkové parfait, mango, domácí smetanový vanilkový jogurt, badiánový meringue, meduňka |
235,– Kč |
|
Výběr sýrů z farmy Bláto, med, ořechy, náš kváskový chléb |
255,– Kč |
| SKUPINOVÉ MENU / od 9 osob | 965,-Kč / osoba |
|
Náš bazalkový cottage, Bloody Mary sorbet, ředkvička, červená cibule, řapíkatý celer |
|
|
Kachní prsa, pastiňákové pyré, červená řepa, rybíz |
|
|
Květový med, bílá čokoláda, lískooříškové cookies, mascarpone |
|
|
Pro skupiny od 9 osob podáváme pouze skupinové menu. Rádi s Vámi dopředu domluvíme i individuální jednotné menu. |