Tatarák z červené řepy, crème fraîche, koprová majonéza, pažitka, šalotka
Foie gras, borůvková brioška, borůvky, piniové oříšky, omáčka z portského vína
Ravioli, kozí sýr, řepná emulze, šalvěj, lískový ořech
Mušle svatého Jakuba, květák, rozinky, lískové ořechy, portské demi-glace
Kachní prsa, bramborová kroketa, gel z červeného zelí, bílé zelí, kmín
Jelení hřbet, mrkvové pyré, černý kořen, růžičková kapusta, jelení krokety, čokoláda, svatojánské ořechy, tymián
Hovězí žebro, jablko, bramborovo cibulové pyré, šalotka
Králičí hřbet, pancetta, kapusta, nádivka, česnek, smetana, demi-glace
Pošírovaný halibut, květákové pyré, fialové brambory, mrkev, brokolice, citronový beurre blanc
Květáková panna cotta, růžičková kapusta, bramborové krokety, spálený lilek, zauzená šalotková omáčka
Kokosový mousse, mandarinkový gel, prach z bílé čokolády, meringue
Čokoládový piškot, krém, meruňkový punč, Grand Marnier